Bahçe Mutfağı Rehberi: Ölçüler, Malzemeler ve Kurulum
Bahçe mutfağı denince akla iki uçtan biri geliyor: tekerlekli küçük bir hazırlık arabası ya da ocağı, buzdolabı ve lavabosu olan tam donanımlı bir ada. İkisi de aynı isimle satılıyor ama fiyatları, ağırlıkları ve bahçeden istedikleri yer birbirinden çok farklı. Bu yüzden alışverişe başlarken önce hangi sınıfta bir ürün aradığınıza karar vermeniz gerekir.
Ürün sınıfları ve ağırlık farkı
En hafif grup tekerlekli hazırlık arabalarıdır. Bunlar 18-25 kg arasındadır, genişlikleri 90-135 cm civarındadır ve mangalın yanına çekilip sezon sonunda garaja alınabilir. Ahşap gövdeli büyük arabalar 40-50 kg’a çıkar. Ocaklı, lavabolu ve dolaplı adalar ise bambaşka bir sınıftır; 168 kg’dan başlar, 250 kg’ı aşan modeller vardır, en büyükleri 363 kg’ı bulur.
Bu ağırlık farkı sadece nakliye meselesi değil. 250 kg’lık bir ada, ahşap deck üzerine kurulacaksa zeminin taşıma kapasitesini kontrol etmek gerekir. Aynı şekilde bu ürünler kurulduğu yerde kalır; yılda bir kez yerini değiştirmeyi düşünüyorsanız tekerlekli modellerde kalmak daha mantıklıdır.
Genişlik ve yerleşim planı
Modüler adalar 178 cm’den başlayıp 432 cm’e kadar uzanır. Kaç santimlik bir ünitenin size uyduğunu bulmak için bahçede ayırdığınız duvar uzunluğunu ölçün, ardından ünitenin önünde kalan geçiş boşluğunu düşünün. Tek kişi çalışacaksa ünitenin önünde 92 cm, iki kişi dönecekse 107-122 cm boşluk bırakın.
Derinlik tarafında yaygın ölçü 54-66 cm’dir. 54 cm derinlikteki bir tezgah dar bir teras için uygundur ama mangalın kapağı açıldığında arkada yer kalmaz. 61 cm ve üzeri derinlikler daha rahat çalışılır.
Yükseklikte ise iki standart vardır. Hazırlık tezgahı için 88-92 cm, mutfak tezgahlarıyla aynı hizadır ve uzun süre doğrarken beli yormaz. Ocak kapağı dahil edilen toplam yükseklik 117-124 cm’e çıkar; bu ölçü bir duvarın veya pencerenin önüne kurulacaksa önemlidir.
Ocak seçimi ve yakıt tipi
Adalarda brülör sayısı çoğunlukla 4, 5 veya 6’dır; 7 ve 8 brülörlü modeller de satılır. Ancak brülör sayısı tek başına yeterli bilgi değil, asıl bakılacak değer toplam ısı gücüdür. Piyasadaki modellerde 36.000 ile 99.500 BTU arasında değerler belirtilir. Ev kullanımı için 60.000 BTU civarındaki bir ünite dört beş kişilik sofraları rahat karşılar. 99.500 BTU’luk modeller kalabalık davetler ve kısa sürede yüksek sıcaklık isteyen pişirmeler için üretilir.
Pişirme yüzeyi alanı da ayrı bir başlıktır. Ürün açıklamalarında 500 ile 690 santim kare arasında değerler geçer; bu alan aynı anda kaç porsiyon pişirebileceğinizi belirler. Üst rafın alanı bu değere dahil edilmez, ayrıca yazılır.
Yakıt tarafında çoğu ünite tüplü gazla çalışır ve doğal gaza dönüşüm kiti ayrıca satılır. Doğal gaz hattına bağlamayı düşünüyorsanız dönüşüm kitinin o model için mevcut olduğunu satın almadan önce doğrulayın. Elektrikli parçası olan modellerde 220 volt hat gerekir; buzdolabı, aydınlatma ve döner şiş motoru bu hatta bağlanır.
Arka brülör, döner şiş ve yan ocak gibi eklerin hepsini kullanacak mısınız, bunu düşünün. Kullanılmayan her ek parça hem fiyatı hem de temizlenecek yüzeyi artırır.
Tezgah malzemesi
Bu ürün grubunda tezgahların büyük bölümü paslanmaz çeliktir. Çeliğin sınıfı ürünler arasında ciddi fark yaratır. 304 sınıfı nikel içerir, sürekli yağmur alan yerlerde korozyona dayanır ve gıdayla temas eden yüzeyler için tercih edilir. 201 sınıfı ucuzdur, lekeye ve sıcağa dayanır ama korunaklı alanlarda kullanılmalıdır. 430 sınıfı ise ara bir seçenektir ve nemli havada zamanla yüzey pası yapar.
Granit, doğal taş, arduvaz ve seramik tezgahlar da satılır. Bunlar sıcak tencereye karşı çelikten daha dayanıklıdır ve çizik göstermez, buna karşılık ağırlığı belirgin biçimde artırır ve donma görülen bölgelerde yılda bir kez emprenye edilmelidir. Ahşap tezgahlar sıcak tonlarda bir tasarıma sahiptir ama sürekli bakım ister ve ıslak kaldığında kabarır.
Tezgahların taşıma kapasitesine de bakın. Ürünlerde 71 kg, 100 kg ve 159 kg gibi değerler belirtilir. Ağır bir seramik mangalı üniteye oturtacaksanız bu rakam doğrudan sizi ilgilendirir.
Lavabo, buzdolabı ve saklama bölmeleri
Lavabolu modellerde tekne genişliği 36-56 cm, tekne derinliği 20-31 cm arasında değişir. Derin tekneler büyük tepsileri alır, sığ olanlar sadece el ve sebze yıkamaya yeter. Kurulum kolaylığı açısından arka panelinde hazır tesisat delikleri açılmış modeller işi kolaylaştırır. Bazı ürünlerde musluk ve gider takımı kutudan çıkmaz, bunu ürün içeriğinden kontrol edin.
Buzdolabı bölmeli adalarda yaygın hacim 63 litredir. Dolabın kapısının paslanmaz çelik olması ve kompresörün ocaktan uzak bir bölmede durması, cihazın ömrü açısından önemlidir. Buz haznesi olan modellerde hazne çıkarılabilir ve kapağı kesme tahtası olarak kullanılabilir.
Saklama tarafında kapalı dolaplı ürünler tüpü, kömürü ve peleti yağmurdan korur. Çöp bölmesi, baharatlık, kağıt havluluk ve yan kancalar tezgahı boş tutar. Yavaş kapanan çekmeceler rüzgarda kendiliğinden çarpmaz.
Modüler sistemlerde uyum sorunu
Modüler ürünlerde tezgah, lavabo, bar ve dolap ayrı ayrı satılır ve sonradan modül eklenebilir. Ancak aynı markanın farklı serileri her zaman birbirine uymaz. Sonradan buzdolabı bölmesi veya içecek ünitesi ekleyecekseniz, o modülün elinizdeki seriye takıldığını satın alma aşamasında doğrulayın.
Zemin, güvenlik ve bakım
Tekerlekli modellerde dört tekerin de kilitli olması eğimli teraslarda kaymayı önler. Sabit kullanım için ayak seviye vidası bulunan ürünler, düz olmayan zeminde tezgahı yatay tutar.
Mangal ile ahşap çit, sundurma direği ve duvar kaplaması arasında en az 92 cm boşluk bırakın. Tüpü hiçbir zaman ocağın altına koymayın; yan bölmeye yerleştirin ve arada yanmaz ara bölme bulunsun. Kapalı dolapların arka panelinde havalandırma menfezi olması, gaz birikmesini önler.
Çelik yüzeyleri fırça izinin yönünde, yumuşak bez ve bulaşık deterjanıyla silin; klorlu temizleyiciler koruyucu tabakayı bozar. Örtü kullanacaksanız yüzey kuruduktan sonra kapatın. Kış gelmeden lavabo hattındaki suyu boşaltın, tüpü ayırın ve taş tezgahlarda derz kontrolü yapın.